中目黒のビストロでディナーを楽しむなら、美味しい料理とお酒を提供する中目黒の【ビストロ13区】へ

おかげさまでビストロ１３区は今年で１０年目を迎えることができました。

本当にいろいろな方々に支えられてここまで来れたことを心より感謝します。

２００５年に「ビストロファブリック」として開業したときには多くの方から、

「なんでこんなところに出店したの？」といぶかしがられたものでした。

当時はこの辺りには数少ないお店しかなかったのでそれも当然と言えば当然なのですが。

今では、「いいところだねー」とよく言われます（苦笑）

中目黒のビストロと言えば、ミカミさんを筆頭に何軒かありましたが、

どこか下町的なところもあり、まだまだのんびりとした雰囲気だったと思います。

フレンチレストランとしても、コム･ダビチュードや石丸館といった大御所の胸を借りるような気持ちでした。

目黒川の花見も全然人が居なく、ガラガラの川沿いの提灯の下でよく花見をしたものです。

それが今では石ころを投げればビストロに当たるというような状況で、

目黒川の花見も、ものすごい人出になりました。

池尻大橋なんかも言わずもがなで、お洒落とはほど遠い感じでしたね。

今ではお洒落飲食店の激戦区みたいになっていますが。

この１０年でいろいろなことが変わったのだなと。

変わっていないこともあります。

オープン当初から手造り・無添加をコンセプトにここまでやってきて、

そこは揺るぐことなく維持しています。

今では「ヴォライエ　シバラク」「バル　ビスカ」と３店舗にまで広げることができました。

これはちょっと嬉しくも自信になります。

たった一人で始めた店が今は３店舗、１０名のスタッフと一緒に働けていることは、

何よりありがたくも幸せなことです。

でもやりたいことは山ほどあるので、まだまだこれからです。

本当にあっという間の１０年でしたが、支えてくれている方々にお返しするためにも足を止める訳にはいきません。

今後とも温かい目で見守ってやってください。