中目黒のビストロでディナーを楽しむなら、美味しい料理とお酒を提供する中目黒の【ビストロ13区】へ

今月発売の東京カレンダー４月号に、有難いことにビストロ１３区が掲載されました！！

ぱちぱちぱち～～！！！

ホフディランのボーカルにして渋谷区観光大使兼クリエイティブディレクターの小宮山雄飛さんが紹介する「肉とワインが美味い店」コーナーにて、当店の看板メニューである山形県米沢直送の天元豚ロースの厚切ソテーを１ページにドドーンと載せていただきました！！

合わせるワインとしてご紹介したのはフランス、ジュラ地方のシャルドネ。ヨーグルトのような爽やかな酸味で、お肉の味を引き立てつつさっぱりとお召し上がり頂けます♪

もちろん白にこだわらず赤ワインでも、（繊細な豚肉の旨みを味わって頂きたいのでちょっぴりライトめがお勧め♡）合わせ方は多種多様です＾＾

色々マリアージュを試して楽しんで頂ければ幸いです！！

そしてそして・・・

スタッフもちゃっかり・・・・

どーん！！！

勢揃いで東京カレンダーデビューを飾りました。

私達の照れで引きつった笑顔も必見！！

無事、社員研修旅行から帰ってきました！

新鮮な風を沢山感じ、パワーアップしてまいりました。

これからも従業員一同、多くのお客様に『来てよかった』と言っていただける様なお店造り、美味しいもの造りに対する探究心を常に持ち続けていきます。

改めまして、bistrot13区を宜しくお願い致します！！！

さてさて！

早速新メニューのご紹介です♪

『鮮魚のカルパッチョ　生青海苔と青唐辛子のソース　すだちの香り』

その日に入荷した活け締めのプリプリの鮮魚（因みに今日は甘鯛です♡）を、

ピリッと刺激的な青唐辛子を効かせた生海苔のソースで！

『シラスのピサラディエール』

じっくり飴色になるまで炒めた玉葱と、アンチョビ、オリーブをあしらったチーズの乗らないニース風のピザ。

そこにシラスをたっぷりと散らし、カリッと焼き上げました♡クリスピーで良い塩梅、手が止まらなくなる筈。(笑)

ワインのお供にぴったりの一皿です！

そしてそして・・・

こちらは数量限定なのですが、とっておきのを入荷しました。

『岩手県赤崎産　生牡蠣』

一口ではいけないほど大ぶりでクリーミー、磯の香りが口いっぱいに広がります・・・

フレッシュトマトソースとマスタードソースの二種。お好みでお楽しみ下さい！

以上、六月のおすすめメニューのご紹介でした♪♪

今月も残り半分を切りましたが、まだまだ新メニューを提案していく予定です。

皆さまのご来店、心よりお待ちしております！（＾−＾）

お休みのお知らせです。

6/4（木）〜6/10（水）の間、誠に勝手ながら社員研修の為お休みを頂きます。

6/11（木）より通常営業となります。

従業員一同、パワーUPして戻って参ります。皆さまのご来店、心よりお待ちしております！

そして、ビストロ13区に新しい仲間たちがやってきました。

この場を借りましていくつかご紹介（ちょっぴり自慢…？笑）しちゃいます。

臙脂色のタジン鍋君。

（テーブルでパカッと蓋を取り、歓声が上がる・・・

ベタですが憎い演出をこの子にしてもらいます♡）

ストウブのラウンドティーポットさん。

（ティーポットにしておくのは勿体ない可愛さ。

ということで、色々調理に活用予定。乞うご期待です。）

お皿にもニューカマーが。

（フランス、ロワールにある『Gien』という陶器工房のもの。

1823年から製造開始されている、歴史ある工房なのです。もう、本当、一枚一枚全部素敵なのです…）

made in FRANCEのオーバルさんも、三色仲間入り。

料理をグッと華やげてくれました。

写真は、イバラ蟹とじゃが芋の冷製サラダ。

こだわりの美味しい食材、そして素敵な食器や調理器具を使い、来てくださるお客様には

料理はもちろん、プラスαの感動と幸せなひとときを過ごして頂けるよう

日々努力をしていきたいと思う今日この頃です。

尚、本日6/3は通常通り元気に営業しております！

まだお席に空席もございます。今宵も皆さまにお会いできるのを楽しみにしています♪♪

こんにちわ！スタッフの齋藤です。

暖かな陽気が心地よい、すっかり春らしい気候になりましたね。

気温が上がってくると、パンの酵母も元気にむくむくとよく膨らんでくれます(-ω-)

そんな今日は、ご好評頂いている自家製パンについて書きます♪

ビストロ１３区のパンは、毎日焼きたての自家製パンです。

種類も日替わり（気まぐれ・・・(笑)）で数種類をローテーションで焼いています。

牛乳たっぷりの、ほんのり甘味のある

『白胡麻パン』

オリーブオイルとオリーブの実が沢山入った、

外カリッ中モチッな

『オリーブパン』

バターリッチなふわふわ生地と、

愛くるしいフォルムが何ともたまりません

『バターロール』

リエットやフロマージュとの相性抜群の、

ライ麦の酸味爽やかな

『パン　ド　カンパーニュ』

この他にも、

お馴染みの『全粒粉パン』、

食感が楽しい『胡桃パン』、

赤ちゃんのほっぺのような『白パン』

黒擦り胡麻をたっぷり加えた『黒胡麻パン』などなど！

どのパンに当たるかは、その日のお楽しみです・・・♡

この中から２、３種類を毎日ご用意しておりますので、

スタッフに気軽に訊ねてみてください♪

一日一日、その日の気温や湿度で全く違う表情を見せるパンはまさに生き物！

皆様に美味しい自家製パンを食べて頂くために、日々真剣に可愛いパン生地と向き合って参ります。

ご来店の際には、沢山召し上がっていってくださいね。

こんにちは。
bistrot13区スタッフの齋藤です♪♪

ブログに投稿するのは今回が初めてです。

緊張しております。お手柔らかに、お願い致します！（笑）

まだまだ肌寒い日が続いてはいますが、市場には季節の変わり目を思わせる食材が並び、
春の訪れを感じずにはいられませんね(*^^*)

13区のデザートメニューも、春を感じる食材をふんだんに使ったラインナップに一新いたしましたので、ご紹介させて頂きます！！

『苺のババロア　ショコラのビスキュイ』

甘酸っぱい苺とビターなショコラの鉄板の組み合わせ。

苺のニュアンスを持つ軽めな赤ワイン、ピノノワールなんかと食べ合わせても♡

『桜のタルトフロマージュ』

生地の中には八重桜の塩漬けを混ぜ込み、ほんのり桜リキュールをきかせた

ちょっぴりソルティーなチーズタルトです。一足お先に、桜の香りを楽しんでいってください♪

『緑茶のクレームブリュレ』

緑芽吹く春、13区のクレームブリュレも緑の香り爽やかに緑茶風味に仕上げました。

茶葉とカラメルの苦味が効いた大人のブリュレです。

（余談ですが、お茶に含まれるカテキン成分は、抗アレルギー作用を持ち、

花粉症にも効果があるのだとか・・・。デザートを決め兼ねてしまうそこの貴方、

このブログが決定打となりましたら幸いです。(笑)）

以上三点、春限定のデザートのご紹介でした♪♪

これからも、新メニューの紹介はもちろん、１３区の小ネタや仕込みの裏側等、

ちょこちょこと発信していきますので、お付き合いの程どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

齋藤がお送り致しました♡